嘉兵衛本舗

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• 2018/07/14

  灼熱のシーズン到来です。 高温注意報が出る中の天日干し作業は１年のお茶のお仕事の中でも一番過酷な作業です。 時折吹く風は夏らしく爽やかで、心地がよく 茶の葉もよく乾きます。 休憩の冷たいお茶は勿論かへえの天日干し番茶です。がぶがぶ飲んで日暮れまで頑張ります。

• 2018/07/03

  今日の夕方からしばらく雨模様ですね。 嘉兵衛本舗は天日干し番茶の焙じ加工中です。 みんな別れてそれぞれの仕事をこなします。 刈り取り機を整備して紅茶用の茶葉を刈り取りに行く社長。昨日刈り入れた茶葉を紅茶に製茶している私。嘉兵衛本舗はあちこち違った香りを里山に漂わせていますよ。

• 2018/07/03

  夏本番のような気温の中、収穫までひたすら続く草取りの風景。 つる草の根には小さなおいもさんが付いています。 雑草の生命力との戦い。 時には野生の朝顔なんかも咲いてます。 雨の次の日は根から取りやすいのです。 梅雨が明けたら２番茶が始まります。 はやく梅雨明けしてくれますように。

• 2018/06/29

• 2018/06/27

  お友だちのライターmasakoさんに取材してもらいました。番茶の鍋からの番茶リゾット。お鍋にはプチトマトやパプリカ夏の野菜を入れると斬新な味わいです。リゾット美味しくできすぎて撮りそこねてしまいましたが…最後には家族写真的なカットも撮ってもらいました。 番茶鍋は番茶にみりんとお酒を足しただけのさっぱり風味。今回はお塩で食べましたが、レモンやゆず、ゆず胡椒や塩コショウ何でも合います。 しめは茶粥にしてもリゾットにしても両方美味しいです。 リゾットの場合はチーズと塩コショウ、お好みの野菜を入れるだけ(ほうれん草やトマトアスパラなどなど)冷たいものをガブガブ飲んでしまう季節に胃休めしてみてください。