井上本店

イゲタ醤油 淡口　淡口本来の製法に従い米糀から自社で製造した甘酒に加え、自然の気候でやわらかな味に仕上げました。

イゲタ醤油 濃口　自然の気候で2年間じっくり時間をかけて醸しました。まろやかな味と豊かな香りが特徴です。

イゲタ 濃厚醤油　一度出来上がった濃口を仕込み水に使った3年醸造もの。贅沢な一品です。

古代ひしお　県内醤油業有志が『なら食』研究会、奈良県産業振興総合センターの支援を受け、再現しました。

五徳味噌　京畿地方に古くから伝わる多糀の赤味噌を再現。自然の気候で醸しました。

白味噌 万葉小町　糖類を使わず、糀が醸すやわらかな甘さが特徴の白味噌です。

大正時代末期に建てられたレンガ造りの蔵を現在も使用しています。

これから先も醤油を作り続けてゆくために、木桶による仕込みにも挑戦しています。

NHK奈良放送局さんからも取材いただきました。