特産品

奈良漬の中でも一番人気

国産大豆を使用した手作り豆腐。
米油を使用したがんもどきや揚げ類など、豆腐でできることをテーマにした加工食…

當麻の家自慢の米麹で作った万能調味料です。
肉料理や炒め物、ご飯の隠し味に！…

大和肉鶏特有の肉の締まり、甘味とコクの深さは、高級鍋料理にピッタリ。
鍋スープはもちろん「自家製大和肉鶏の…

食感が大変人気の奈良漬

奈良県の蜂蜜を使ったハニージンジャーシロップです
お湯で５倍に割って飲むのを一番オススメしますが、

ばあく直営農場で育ったこだわりのヤマトポーク。「奈良のうまいもの会」会員のレストランで使用していただいています。…

国産の野菜「うり、きゅうり、すいか、なす」を使用。…

職人が選んだ良質の国産の野菜を使用。

柔らかい奈良漬として人気

奈良吉野の嘉兵衛番茶は、江戸時代から伝わる製法を引き継ぐもの。
天日干しのため、香り高くまろやかで、カフェ…

奈良五條ふるさとの味。さばやさけの切り身をすし飯にのせ、香り豊かな柿の葉で包んだ、情緒あふれる美味しさです。…

當麻の家自慢の米麹で作った万能調味料です。
肉料理や炒め物、ご飯の隠し味に！…

大和肉鶏を桜のチップでいぶした本品は、パーティーや宴会をより豪華に演出する逸品です。
サラダ風や、スライス…

甘さ控えめ

奈良で古来栽培されてきた「大和当帰（トウキ）」。その茎と葉からエキスを抽出、日本柑橘の原種ともいわれる「大和橘」の果汁に…

ピクルス液には吉野杉の大樽で熟成させた奈良県「ミヅホ酢」の穀物酢を使用。大和トウキの茎を液につけることでトウキ独特の香り…

奈良の古代米を使用したしゃりをわさびの葉で包み、奈良漬けを挟んだ「古代あなら寿し」の詰め合わせです。…

「柿の葉すし本舗たなか」なら本店限定、季節の小鉢と吸物が付いた昼食にぴったりのおすしアラカルト。…

開業と同時に味を復活させました。