特産品

「柿の葉すし本舗たなか」なら本店限定、季節の小鉢と吸物が付いた昼食にぴったりのおすしアラカルト。…

甘さ控えめで少し酒粕のきいた辛口

大和大鉄砲大豆®は極大粒で甘みが強いのが特徴。以下5種類を取り揃えています。
2017年に大和大鉄砲大豆®…

ピクルス液には吉野杉の大樽で熟成させた奈良県「ミヅホ酢」の穀物酢を使用。大和トウキの茎を液につけることでトウキ独特の香り…

職人が選んだ良質の国産の野菜を使用。

奈良県の蜂蜜を使ったハニージンジャーシロップです
お湯で５倍に割って飲むのを一番オススメしますが、

ヤマトカレーをパスターソースとしてニューメンを美味しく食べます。
6人分が目安となっています。…

ばあく直営農場で育てたこだわりのヤマトポークを使用。
畑の元気野菜で２週間漬け込み、すべて手作りでお届けし…

良質の小麦粉に吉野葛を練り込み、口当たりが滑らかで、さわやかなのど越しのうどんです。
こしこしとした歯ごた…

菊芋をスライス、乾燥させ、食べやすくしました。
ほんのり甘く、おやつにぴったり。
健康維持に…

柔らかい奈良漬として人気

大和肉鶏を桜のチップでいぶした本品は、パーティーや宴会をより豪華に演出する逸品です。
サラダ風や、スライス…

国産大豆を使用した手作り豆腐。
米油を使用したがんもどきや揚げ類など、豆腐でできることをテーマにした加工食…

開業と同時に味を復活させました。

全国でも奈良県の特定の地域でしか製造されていない大和あげ。
豆腐と厚揚げの食感を同時に味わえ、煮ても焼いて…

奈良県産の唐辛子をオリジナルブレンドした旨辛みそに奈良漬を漬け込んだおかずみそ。
定番の和風らー油が甘口な…

当店の自慢の一品です。とろとろの大きな角煮と出汁の染み込んだ大根、アクセントの白葱が、ヤマトポークの旨味を一層広げます。…

奈良漬の中でも一番人気

シルクロードの終着地、奈良に伝わったカレーを、奈良ならではの大和牛、ヤマトポーク、大和肉鶏を使って作りました。…

日本にまだ味噌も醤油もない奈良時代、穀物の発酵食品で、貴重な調味料として珍重された古代のひしおを復活、再現した。…