料理

「柿の葉すし本舗たなか」なら本店限定、季節の小鉢と吸物が付いた昼食にぴったりのおすしアラカルト。…

国産契約栽培の大豆と地元産の野菜を使った当店人気No.1料理。
名物の豆乳鍋を中心に、作り立て、出来立ての…

日常食として奈良の人々に親しまれてきた茶がゆ。
薫り高い緑茶でさらっと炊き上げています。…

牛肉と相性抜群の豆鼓（トウチ―）は、黒大豆を発酵させた味噌・醤油・納豆のルーツ。
奈良が誇るブランド和牛＝…

にゅうめんまたは冷やし素麺をメインに、かしわのすき焼き、柿の葉すし、ごま豆腐など、季節の大和路の味をお楽しみください。…

鶏ガラの出汁を豆乳と牛乳で割った白いスープは、まろやかでコクのある優しい味。
郷土料理「飛鳥鍋」を現代風に…

奈良の古代米を使用したしゃりをわさびの葉で包み、奈良漬けを挟んだ「古代あなら寿し」の詰め合わせです。…

自家栽培の黒米、牛肉、玉ねぎ、香辛料などでコトコト煮込んだ、まったりとした中辛の黒カレーです。…

大和肉鶏特有の肉の締まり、甘味とコクの深さは、高級鍋料理にピッタリ。
鍋スープはもちろん「自家製大和肉鶏の…

三輪そうめんのシンプルさを生かし、自家製つゆをぶっかけ、その上に野菜の素揚げと焼いたヤマトポークを乗せています。…

新鮮な大和肉鶏、奈良県産のこだわり元気野菜がたっぷり。…

カリッと揚がった一口大の豚肉にトロリと絡んだ甘酢あん。
噛めば泉澤農園「ばあく豚」の肉汁がジューシーに広が…

カリッと揚がった一口大の豚肉にトロリと絡んだ甘酢あん。…

ご飯にゆでた鶏肉、奈良漬、錦糸卵、椎茸の甘煮などをトッピング。
鶏のだし汁をかけてお茶漬け風に。